トップページ ｜ サステイナブルコーヒー・スペシャルティコーヒー｜自家焙煎 珈琲工房ひぐち｜岐阜県

サステイナビリティー（sustainability=持続可能性）に配慮したコーヒーのことを、サステイナブルコーヒーといいます。現在のことだけではなく、未来のことも考えた上で、自然環境はもちろん、生産現場の人々の生活も含めて、よりよい状態に保つことを目指して生産され、流通したコーヒーの総称です。さらに詳しく

サステイナブルコーヒーに力を入れて取り組んでいるNGO団体は、それぞれの理念に基づいて、
独自に定めた基準を設けており、厳しい基準を満たした農園に対して、認証（お墨付き）を与えています。栽培や生産、精製加工を行っている農園や、コーヒーそのものを「認証」することによって、地球環境（生物多様性）や人（生産者と消費者）にやさしいコーヒーを増やしていこうという取り組みです。さらに詳しく

COP（Conference of the Parties）とは、国際条約を結んだ国が集まる会議（締約国会議）のことです。2010年に10月に、名古屋で開催されるCOP10は、人間を含め、同じ地球に共存する生き物を守り、その生息環境や自然を守り、本来あるべき「お互いが支え合う」関係を取り戻すために結ばれた、生物多様性条約の第10回目の会議で、世界的に注目を集めています。　さらに詳しく

すばらしい環境で大切に育てられたコーヒーの実は、最高の時機に摘み取られ、その環境でしか育まれない風味特性を、しっかりと中に閉じ込めます。フローラル、オレンジ、ベリー、バニラやチョコレート、キャラメルといった際立った風味が、スペシャルティコーヒーの特徴です。　さらに詳しく

珈琲工房ひぐちでは、従来から使用しているフジローヤル10kg・5kgの焙煎機に加え、次世代型の焙煎機「ローリング スマートロースター」を導入し、できるだけ環境に負荷をかけず、コーヒー豆のポテンシャルを最大限に引き出す焙煎を行っています。 さらに詳しく

珈琲工房ひぐちでは、焙煎と生豆の管理を、焙煎工場でもある北一色店で行っています。各店舗では、ペーパードリップ、エスプレッソメニューのほか、ランチ、デザートメニューをご用意しております。コーヒー豆と器具の販売も行っています。　さらに詳しく

新着情報についてお知らせするブログのほか、各店舗からのお知らせを掲載しています。　さらに詳しく

珈琲工房ひぐちでは、独自の品質基準で選んだ、サステイナブルコーヒーとスペシャルティコーヒーを多数取り扱っています。桜町本店及びアピタ各務原店で販売するほか、オンラインストアでの販売も行っております。　さらに詳しく

カフェでご提供しているドリンク、デザート、ランチメニューをご紹介します。　さらに詳しく