司会:東京大学 東洋文化研究所 教授 池本幸生氏

Yukio Ikemoto

池本幸生氏


京都大学経済学部卒業、京都大学博士(経済学)。
現在、東京大学東洋文化研究所教授。
東京大学日本・アジアに関する教育研究ネットワーク副機構長。
専門はタイの所得格差とベトナムの貧困問題。
ベトナム研究の一環としてコーヒー研究を行っている。

翻訳に、アマルティア・センの『正義のアイデア』がある。

講演:株式会社ミカフェート 代表取締役社長 川島良彰氏

Yoshiaki Kawashima


1956年 静岡生まれ。
1975年 エル サルバドル国立コーヒー研究所に入所し、栽培と精選技術を習得。
1981年 UCCに入社し、ジャマイカ、ハワイ島、スマトラ島、
マダガスカル、レユニオン島でコーヒー農園開発、絶滅危惧種の保全に携わる。
2007年に退社し、日本サステイナブルコーヒー協会を設立。
2008年 株式会社ミカフェート設立。

著書「コーヒーハンター」「私はコーヒーで世界を変えることにした」
監修 DVD『コーヒー栽培の基本』
   ビックコミック スピリッツ連載中「僕はコーヒーをのめない」

コーヒーハンター川島良彰氏

講演:石光商事株式会社 取締役 研究開発室長 石脇智広氏

Tomohiro Ishiwaki

石脇智広氏


1969年 鹿児島生まれ。
1999年 関西アライドコーヒーロースターズ(株)に入社し、コーヒーの加工技術を学ぶ。
2001年 石光商事に入社。
研究開発室室長として、栽培から抽出に至る全工程を対象にコーヒーの科学に取り組んでいる。

著書「コーヒー「こつ」の科学」(柴田書店)
  「コーヒー鑑定士検定教本」(共著, 全日本コーヒー商工組合連合会発行)
  「コーヒー検定教本(2006年版)」(主筆, 全日本コーヒー商工組合連合会発行)