コーヒーは人類の長い歴史のなかで、人々の心をとらえ、かけがえのない嗜好品飲料となり、今日に至っています。
よりおいしく飲みたいという人々の思いは、様々な抽出器具や抽出技術を生み出してきました。
2000年以降、日本のコーヒー文化において、「エスプレッソ」はかけがえのない抽出方法になりました。
今日「バリスタ」という職業に憧れ、コーヒーに魅せられ、この世界に入る若者がたくさんいます。
コーヒーの未来を切り拓く若者たちに、技術者として、バリスタの指導、審査員としてご活躍の平田大輔様に
「エスプレッソの歴史と抽出理論」をご講演いただきます。
会場での抽出実演に加え、参加者も実際に体験できる時間も設けます。
コーヒーには、甘くおいしい世界だけでなく、国際先物取引商品、農産物という厳しい現実があります。
現在、消費国におけるコーヒー価格の高騰というアンサステイナブルな状況があります。
一方、生産国は、常に地球温暖化・異常気象による不安材料を抱えています。
これからのコーヒーの未来について、コーヒーの農業技師として、世界の生産国を知るコーヒーハンター川島良彰様に、
コーヒーマーケットの未来もふくめ、「サステイナブルコーヒー」についてご講演いただきます。
コーヒーを人生のパートナーと夢見る若者、コーヒーの愛飲家の皆様、コーヒーを生業として生きる人々、
共に、コーヒーの未来を考えるきっかけになる講演会をめざしたいと考えます。
自家焙煎 珈琲工房ひぐち 樋口 精一
サステイナブルコーヒーについて、詳しくはこちらをご覧ください
開催概要
開催日 |
2011年8月17日(水)
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開催時間 |
13:00〜16:00（12:30開場）
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会場 |
中部学院大学 各務原キャンパス1階 大講義室
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定員 |
250名
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入場料 |
無料（事前申込が必要）
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主催 |
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後援 |
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協力 |
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お問い合わせ先 |
お問い合わせフォームまたはお電話でお問い合わせください
珈琲工房ひぐち TEL 0120-510-231
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申込方法
インターネット |
エントリーフォームに必要事項を入力してお申し込みください
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店頭 |
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ファックス |
お名前／ご住所／電話番号／参加希望人数を明記してご送信ください
珈琲工房ひぐちFAX 058-384-1555 ※個人情報の記載になりますので、番号をよくお確かめの上、送信願います |
募集期間 |
2011年7月1日〜8月15日
定員に達し次第、受付を終了いたします |
プログラム
講演 |
「コーヒーの未来を切り拓く」〜サステイナブルコーヒー〜
日本サステイナブルコーヒー協会 理事長 川島 良彰氏 |
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コーヒーブレイク |
サステイナブルコーヒーの無料試飲
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講演 |
「バリスタを目指す若者たちへ」〜エスプレッソの歴史と抽出理論〜
株式会社ディーシーエス 営業部長 平田 大輔氏 |
実演と体験 |
エスプレッソの抽出実演と体験 （事前応募者の中から10名）
株式会社ディーシーエス バリスタ 水谷 恵美子氏 |
コーヒーブレイク |
サステイナブルコーヒーの無料試飲
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パネルディスカッション |
コーヒーの夢と未来を語ろう
日本コーヒー文化学会 副会長 坂柳 猛興氏 日本サステイナブルコーヒー協会理事長 川島 良彰氏 株式会社ディーシーエス 営業部長 平田 大輔氏 株式会社ディーシーエス バリスタ 水谷 恵美子氏 |
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